什么是酵素?

簡單來說酵素是蛋白質(zhì)的一種，無論是動物還是植物，體內(nèi)都有各式各樣的酵素，比方說胃中消化食物的消化酶，促進肌肉運動產(chǎn)生能量的代謝酶等，盡管都叫酵素，商家所宣稱的，酵素在人體功不可沒，十分重要，這點還是無可非議的。

不論呼吸、保持體溫、或讓吃下肚的食物在消化后產(chǎn)生廢物再排出，或是讓傷口自然愈合等之類的，身體的反應(yīng)有很多在我們看起來理所當(dāng)然的事，卻是我們在無意識之中所進行的生命活動，而這些活動全都要藉由體內(nèi)酵素來維持。

酵素主要用途

1)維持身體的恒常性、自然治愈力：

像是細(xì)胞的重生、修復(fù)，以及調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、荷爾蒙系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的平衡，都會用到體內(nèi)酵素。所以壓力累積過多，也會使體內(nèi)酵素耗損。

2)針對食物的消化與吸收：

身體消化食物，分解其中的營養(yǎng)，再加以吸收時，也都會用到體內(nèi)酵素，這種酵素稱為「消化酵素」。像唾液含有分解淀粉的淀粉酵素，胃液和胰液中含有分解蛋白質(zhì)的胃蛋白酶、勝肽酶，胰液中又有分解脂肪的脂解酵素。

3)對侵入體內(nèi)或體內(nèi)產(chǎn)生的毒素進行解毒的作用：

喝酒、吸煙、食品添加物、藥品、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，會讓身體為了解毒而消耗酵素，使消化和吸收變差?，F(xiàn)代社會中，許多人的體內(nèi)都充滿會產(chǎn)生自由基的有害物質(zhì)，因此會耗費大量的體內(nèi)酵素。

酵素不足是疾病的潛在原因

酵素這種東西在身體缺乏的時候，并不會發(fā)出任何信號。所以即使因此生病，也很少有醫(yī)生會告訴你病因是酵素不足。但酵素不足常常是疾病的潛在原因。

一般的化學(xué)反應(yīng)必須在高溫、高壓等特殊條件下，耗費漫長的時間完成;但體內(nèi)酵素卻能夠在我們體內(nèi)，以僅僅36∼37度的體溫環(huán)境中瞬間完成了，而且完全不會改變其自身的性質(zhì)，只是隨著年齡增長越用越少。

體內(nèi)酵素如何產(chǎn)生的？

以前大家認(rèn)為酵素是以食物的蛋白質(zhì)為原料，可以在體內(nèi)無止境地制造，但事實上身體一生可以制造的酵素量是有限的。

當(dāng)體內(nèi)酵素變少時，人就會提早老化，而且變得容易生病。如果要避免這種情況，就要有效地補充體內(nèi)的酵素，并同時盡量減少酵素的消耗。像是蘋果里含了分解蘋果本身的酵素，應(yīng)該要多吃。

而酪梨也有很多分解植物性脂肪的酵素，所以直接生吃消化會比較順暢，也能減輕胰臟的負(fù)擔(dān)。另外，吃生蔬果還可以充分?jǐn)z取到抗氧化物質(zhì)，不僅可以除去自由基，防止身體癌化，還能避免生病。